下表是我們將壓榨好的亞麻仁油送到SGS實驗室所得到的結果。可以看到主要的脂肪酸組成為屬於omega-3的次亞麻油酸，佔53.56%。接著是與苦茶油和橄欖油相同的 omega-9 油酸，佔21.08%。第三位的是屬於omega-6 的亞麻油酸，佔15.24%。其餘的9.28%則是一些 飽和脂肪酸。
| 脂肪酸名稱 | Fatty Acid Name | 含量％ | Omega (Ω)分類 | |
| 次亞麻油酸 | Linolenic Acid | C18:3 | 53.56 | ω-3 |
| 油酸 | Octadecenoic acid | C18:1 | 21.08 | ω-9 |
| 亞麻油酸 | Linoleic Acid | C18:2 | 15.24 | ω-6 |
| 棕櫚酸 | Palmitic Acid | C16:0 | 5.08 | |
| 硬脂酸 | Stearic Acid | C18:0 | 3.79 | |
| 山嵛酸 | Benenic Acid | C22:0 | 0.16 | |
| 花生酸 | Arachidic Acid | C20:0 | 0.15 | |
| 木蠟酸 | Tetracosanoic Acid | C24:0 | 0.1 |
來源: 2016踩油趣油坊亞麻仁油SGS檢驗報告。
Omega-3 脂肪酸人體無法自己合成，需要透過飲食攝取，這個家族有很多成員，除了亞麻仁油所含的次亞麻油酸以外還有很多如大家耳熟能詳的DHA、EPA…等。但是，對人體而言，真正關鍵的就是亞麻仁油所含的次亞麻油酸(ALA)，因為有了它，人體就可以透過去飽和(desaturation) 和延長(elongation)，來合成其他所有的omega-3必需脂肪酸。
許多研究顯示，omega-3脂肪酸不僅可以在體內轉換成抗發炎的前列腺素（PG1)，降低體內的發炎反應，更可以減少造成發炎反應的前列腺素(PG2) 的產生。
