海綿蛋糕sponge cakes是最基本的蛋糕體，傳統上只需三種材料即可作成：雞蛋、糖與麵粉。
現今的蛋糕體則多數也會加入油脂，油脂在蛋糕中可提供三種作用：
– 增添風味 flavor
– 使蛋糕孔洞結構更加細緻 finer pore structure
– 延長賞味期限 extends shelf life
天然奶油、初榨植物油(如甜杏仁油、夏威夷果油、橄欖油、椰子油)都是很適合使用於蛋糕製作。
面對使用白油等人造奶油製成的蛋糕，零容忍!下次買蛋糕時記得看清成分標示。
位於台北永康街商圈附近的手天品社區食坊，簡單樸實的店面，使用的材料也很單純，沒有看不懂的食材成分。
架上剛出爐的麵包也幾乎都被熟客預訂光了。
除了麵包，也販售餅乾、蛋糕等烘焙小點，蛋糕是使用橄欖油製成。
綠豆椪跟芋頭酥更是年節最佳選擇。
大家一起#吃好油，趕走壞油!
#踩油趣油好指南
聲明 ：
文內所述使用的好油為當下狀態，不能推斷為過去使用的油脂，也不能保證以後該店家使用的油脂。
