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台灣食用油脂類衛生標準裡除了訂定重金屬、真菌毒素以外尚有規範芥酸含量不得超過5%。到底芥酸是什麼？什麼情況下會出現芥酸？ 對我們健康又有什麼影響？ 閱讀全文 什麼是芥酸 What is Erucic acid ?